Чехия. Рецепты

Карловарский рулет (жаркое из телятины с пикант. фаршем)

Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала-шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при жаренье сок заправляют мукой. Подают с отварным или жареным картофелем, рисом, тушеными овощами, салатом.

Телятина 200, сало-шпик 20, мясо копченое или ветчина 20, масло сливочное 15, огурцы соленые 30, яйцо 1 шт, мука 5, соль.

Все рецепты страны →

Добавить
В ИЗБРАННОЕ!
нас добавили уже 1885 человек!
© 2007-2017. Послы.ру. Все права защищены.

Продвижение сайта - ООО Оптима