Эстония. Рецепты
Сыр
Творог протирают через сито, вводят в кипящее молоко и подогревают на слабом огне до тех пор, пока он не станет тягучим, как резина, а молоко не загустеет. Полученную массу выливают на сито. В кастрюле растапливают сливочное масло, кладут в него творожную массу и подогревают, помешивая, 8-10 мин, затем добавляют взбитые яйца, соль, тмин, перемешивают и выливают в глубокую посуду. Остуженный сыр нарезают на порции по 100-150 г.
Творог 1200, яйца 2шт, масло сливочное 125, тмин 10, молоко 2400, соль 8.
Все рецепты страны →
|